红色辣椒 说:
原料:
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面粉300克,发酵粉3克,可可粉10克,清水160克。
做法:
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1、把面粉、发酵粉和清水放入厨师的缸中,打开厨师机开关开始揉面。
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2、揉至面团光滑时即可,大约需要6分钟左右。
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3、把面团放温暖湿润处进行发酵,至两倍大即可。
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4、拿出一小块,把可可粉揉进去,揉均匀。
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5、把两种面团揉至光滑。这时候可以多揉会,揉得越多越好。
6、把两种面团分别分成12份。
7、把白面团和可可面团分别擀成片,可可面团小些。
8、把可可面片放在白面片上面。
9、用手捏几下,反过来包入豆沙。
10、像包包子一样包好。
11、捏出小刺猬的小嘴巴,放两粒黑芝麻做眼睛。
12、用剪刀剪出身上的小刺。
13、放入蒸锅中,醒发20分钟。
14、开火蒸15分钟左右,关火后,等两分钟再打开盖子。
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