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蚂蚁上树
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红色辣椒 说：
主要用料：
猪肉馅、粉丝、姜、生抽、细香葱、豆瓣辣酱、白糖、植物油、水。
蚂蚁上树的做法：
1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来
3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀
4.往锅内倒入100毫升的清水
5.调入白糖、生抽拌匀
6.倒入泡软的粉丝
7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可
烹饪技巧：
1、烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易吸水发胀，影响口感;
2、豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜;
3、粉丝的品种很多，粗细不一，可按个人喜好选择进行烹制。
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[楼 主]
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Posted: 2014-11-26 08:56 |
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