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下饭菜---菠萝咕咾肉
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红色辣椒 说：
医院教授的观点：蒸食物请一定要是先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，盖上盖子！难怪有癌症的人愈来愈多。用锅蒸煮东西时，一定要用开水,或是过滤过的水。
因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险。这真的很重要！即使只是蒸馒头，都要有此常识。
原料：五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
调味：盐、胡椒粉、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
做法：
1、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。
2、五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，胡椒粉、料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
3、锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
4、锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
5、倒入适番茄酱。醋、白糖、清水。
6、放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。 |
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[楼 主]
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Posted: 2013-08-01 13:28 |
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