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鱼香肉丝
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红色辣椒 说：
【材料】五花肉200克、水发木耳30克、笋50克；
【调料】姜2片、蒜8瓣、泡椒20克、白糖15克、盐1克、油50毫升；
【水量】20毫升（在液体调味料之外）；
【出锅料】葱花20克、醋20毫升；
1、五花肉切丝，用料酒、蛋清、少许淀粉腌制15分钟左右；鲜笋、木耳（或者其他的辅料）洗净切成丝。
2、锅中放入所有的调料和水。
3、再依次放入腌制好的肉丝、笋丝、木耳丝。
4、盖上锅盖，按下【干锅炒】，启动自动烹饪。
5、烹饪结束后加入出锅料，搅拌均匀出锅装盘。
要点：
1.葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2.醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
3.肉丝入锅时，需用铲子在锅底分散**；
4.如果家中没有木耳、鲜笋，也可以根据自己的喜好改放其他的材料。可以加入少许胡萝卜丝、青椒丝，色泽鲜亮味更佳 |
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※ ※ ※ 本文为 红色辣椒 与 落魄人论坛 共同所有，未经允许，请勿转载 ※ ※ ※
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[楼 主]
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Posted: 2013-08-02 20:52 |
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