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吃西红柿的误区
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红色辣椒 说：
红红的、甜甜的、酸酸的，对就是西红柿，不论是凉拌、炒鸡蛋还是直接当水果吃。它总是充满了诱惑。但是好多人并不会吃它，不要误会，是不知道怎么吃才是最健康的，吃西红柿的误区有好多。下面就仔细的介绍一下啦。
吃西红柿的误区一：西红柿和黄瓜同食。编辑给您分析：很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。“大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
吃西红柿的误区二：空腹食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
吃西红柿的误区三：食用未成熟的西红柿。原因是：据其介绍，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
吃西红柿的误区四：长久加热护食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
知道吃西红柿的误区后你就会吃的更健康。 |
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[楼 主]
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Posted: 2013-10-20 13:12 |
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