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腊汁肉夹馍
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红色辣椒 说：
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 腊汁肉夹馍 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【腊汁肉用料】：带皮五花肉一斤、大料一盒（桂皮、八角、香叶、陈皮、花椒数粒），冰糖3粒，葱白一段，姜3大片，料酒2大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，开水适量
【白吉馍材料】：面粉3杯、酵母1适量、
做法：
肉1、带皮五花肉切小块汆水后捞出。
2、砂锅内入水大火烧开放入肉块，将大料盒放入锅，依次加入冰糖、葱白、姜、料酒、老抽、生抽、大火烧开后转小火炖2小时左右至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。
饼1、温水将酵母化开，边倒入面粉中边搅拌均匀，揉成光滑面团。
２、盖上保鲜膜在温暖处发酵。（不要发酵到它的一倍，发到一半大就行了，不然烤好的面饼会涨的像面包了）
３、面团发好揉一会儿，分成若干份，按扁擀成饼型，静置一会。
４、电饼档或者平底锅加热后，不放油把饼放入锅中，盖上盖子，一面煎一会，再煎另一面，熟透即可。
5、 可根据自己喜好将卤好的肉与少许尖椒、香菜剁在一起，浇上一勺汤汁在上面。面饼从中间切开，肉夹入饼中即可， 馍香肉酥，回味无穷啊啊啊。。。。。
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[楼 主]
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Posted: 2013-11-01 13:16 |
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