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教你学做糖醋鲤鱼
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红色辣椒 说：
糖醋鲤鱼
用料
主料鲤鱼1条
辅料小麦面粉适量
调料食盐 醋 葱 姜 蒜 料酒 生抽 淀粉 番茄酱 白糖 胡椒粉 植物油 水
1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
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[楼 主]
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Posted: 2013-11-28 09:13 |
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