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“春季菜王”---远离肝癌多吃三笋,你都吃了吗？
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红色辣椒 说：
竹笋、芦笋、莴笋这三种笋类，有“春季菜王”的称号，有脆嫩甘鲜、爽口清新、食之不腻等特色。现代人往往营养过剩，若碰上炎热的天气，容易上火和心情烦躁。炎炎夏季吃点笋,有利于除烦解暑，清热泻火，排毒通便。
一、竹笋：通便、排毒 ： 被誉为“素食第一品”，竹笋，是竹的幼芽，也称为笋，竹原产中国，中国是世界上产竹最多的国家之一。
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐：
鲫鱼竹笋汤原料：鲫鱼1条约400克，竹笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：1.将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；2.爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；3.加水，放入竹笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
二、莴笋：增食欲、防贫血 ：莴笋为菊科，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
清代著名的营养学专著《随息居饮食谱》中明确记载莴笋能“消食”，有健胃增加食欲的功效。买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好。
莴笋食疗方法推荐：
鸡味莴笋条原料：莴笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1.从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。
2.将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。
3.捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开，
4.倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。
5.尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
三、芦笋：减轻疲劳感 、利水护膀胱。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品。
芦笋食疗方法推荐：
清炒芦笋原料：芦笋三根，鱼露小半勺，盐、糖适量。
做法：1.芦笋斜切成段；2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅。
需要提醒的是，笋类食物性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、慢性肠炎等疾病的患者忌食。
远离肝癌多吃三笋
我们都知道酗酒易导致肝癌发生，那么你知道预防肝癌的食物有哪些吗？在这里为大家推荐三种常见的食物——三笋，即竹笋、莴笋和芦笋。日常多吃这三种食物，可降低肝癌的发生率，而且还美味可口。
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[楼 主]
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Posted: 2014-04-29 13:54 |
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