 |
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
荷塘小炒
|
|
|
|
红色辣椒 说：
材料：
莲藕，白灵菇，黑木耳，芦笋，胡萝卜，蒜两瓣，盐适量，生抽半匙。
做法：
1.莲藕去皮切薄片，入清水中浸泡十分钟；
2.白灵菇切寸段，胡萝卜切片，芦笋去老根切寸段；
3.木耳泡发，摘洗干净，如果很大朵摘成小块，蒜切片；
4.烧一锅开水，放入莲藕、泡发木耳焯烫两分钟捞出，再放胡萝卜焯烫20秒捞出，最后放白灵菇和芦笋略焯烫10秒捞出；
5.炒锅注油，三成热时入蒜片爆香，将除芦笋外的其它材料全部入锅，调入盐和生抽，旺火炒匀，放入芦笋炒匀即可出锅。
此菜特点：清淡爽口，充满春天的气息。
提示：
1.食材可根据手边的材料随意调换，比如马蹄、山药、荷兰豆也都可以入菜，只要调配好颜色就好；
2.本菜以时令菜为主，只需调点盐即可，也可不放生抽，；
3.最后调点薄的水淀粉浇上去，那样菜品的卖相会更好看。 |
|
|
 |
|
|
※ ※ ※ 本文为 红色辣椒 与 落魄人论坛 共同所有，未经允许，请勿转载 ※ ※ ※
|
|
[楼 主]
|
Posted: 2014-05-31 13:05 |
| |
落魄人论坛 -> 饮食天地 -> 荷塘小炒
