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以黄瓜为“配角”的6道凉拌菜
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红色辣椒 说：
魔芋瓜条 材料：魔芋块儿 250g，黄瓜1条，蛋白2个，黑芝麻（熟）；盐，蘑菇精，白糖，白醋（或米醋），橄榄油，香油；
步骤：
1、 黄瓜用盐水冲净，然后切成小片，蛋白切成小条备用；
2、 把煮过的魔芋块、黄瓜片和蛋白条放入调理盆，撒上黑芝麻，淋上白醋、橄榄油和几滴香油，撒上盐、白糖和蘑菇精，混合均匀、充分入味后，即可食用。还可以装在碗里，封上薄膜，放置在冰箱里，冷藏10分钟至半个小时左右，再拿出吃更加清爽可口~~
三丝黄瓜
1、7分钟准备：盐水冲洗黄瓜，泡发、洗净并烫熟黑木耳，分离蛋清和蛋黄，剥蒜并制蒜蓉；
2、6分钟调理：黄瓜切丝，黑木耳切丝，开小火，用不粘锅将蛋清烙成薄蛋饼，然后切蛋丝；
3、2分钟调拌（可以哼着歌加快工作的节奏）：将三丝放入盆，加上蒜蓉和熟芝麻，撒上盐和鸡精，加上食醋和几滴香油，搅拌均匀，然后装盘。三丝黄瓜就这样拌好了。
冰凉酸奶黄瓜
材料：黄瓜，原味酸奶（冰镇）；白醋，橄榄油，盐，黑胡椒粉，香菜碎末；
步骤：
1、将黄瓜切成小圆片，用盐拌匀渍上10分钟；
2、调油醋汁：1勺白醋，2勺橄榄油，加上些黑胡椒；
3、将黄瓜渗出的水倒掉，加上油醋汁搅拌混合；
4、淋上冰镇的原味酸奶，拌匀，撒上香菜碎末，即可装盘食用了。
蛋丝黄瓜
材料：黄瓜1根，鸡蛋2个、盐、糖，米醋，味精，食用油和香油
步骤：
1、 将黄瓜切丝，用盐渍上一会儿；
2、 平锅刷上食用油，摊鸡蛋饼，两面金黄至熟以后，取出切丝；
3、 将渍黄瓜的水倒掉，蛋丝和黄瓜丝放入调理盆，加入盐、糖、米醋、味精和香油，搅拌均匀，即可装盘食用。
金银瓜条
材料：黄瓜1根，鸡蛋1个，柠檬四分之一个；盐，橄榄油；
步骤：
1、 将鸡蛋煮熟，把蛋白切成小条，蛋黄装在小碟里备用；
2、 黄瓜冲洗干净，切成小条，用盐渍上10分钟；
3、 10分钟后将水倒掉，添上蛋白条，撒上点盐，浇上1勺橄榄油，将柠檬汁挤在食材上，如果觉得酸，可以适量放一点糖，中和一下酸味；
4、 把上述材料拌匀，如果想吃凉的，可以将拌菜装在饭盒里放在冰箱冷藏10分钟；
5、 将拌好的菜装盘，最后用手将鸡蛋黄捻碎，撒在上面，吃的时候轻轻拌匀即可食用。
银耳黄瓜丝
材料：黄瓜，水发银耳，枸杞子，熟芝麻，盐，味精，醋和香油；
步骤：
1、 黄瓜切丝，枸杞子用温水泡一下；
2、 将银耳入沸水烫熟，捞出过凉开水，然后撕成小朵；
3、 黄瓜丝、银耳、熟芝麻和枸杞子入调理盆，撒上盐和味精，加上醋和香油，搅拌均匀，立即装盘食用。 |
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[楼 主]
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Posted: 2013-06-19 10:18 |
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