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炸酱面——营养又好吃
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红色辣椒 说：
原料：
面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油。
做法：
1、面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。
2、把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了。
3、面片压成光滑的片后，改为最小档，压成薄的面片。
4、换上切面条的配件，切成面条，放一边备用。
5、锅中放油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油。
6、放入肉馅炒散变色。
7、加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。
8、放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入盐和糖调味。
9、放入蒜葱和姜末搅拌均匀，炸酱就做好了。
10、把豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用。
11、面条放入开水中煮熟（无白心），捞出沥干水，放入碗中。
12、将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上配菜即可开吃了。
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[楼 主]
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Posted: 2014-06-21 21:47 |
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