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红色辣椒 说：
油 泼 辣 子
人们都知道四川人和湖南人喜欢吃辣，其实陕西人对辣椒也情有独钟。不过陕西人不吃干辣面，而是喜欢油泼辣子。做油泼辣子，要用原汁的菜籽油烫出来的味道才是最好的。油温的控制很讲究，高了，辣子面会焦，烫出来的味道就会发苦；低了，就没有辣子的香味，而是生油味。做油泼辣子，油温要控制在八九成热，边倒边搅，这时候独特的香味会四处漂浮，满街都能闻见。
刚出锅的热馍馍,夹上刚泼好的油泼辣子，纂在手上吃,那味道火辣辣,香喷喷,味道真是美极了。不知不觉，三四个油泼辣子夹馍已经进肚，吃完再喝两口温开水,不用吃别的,就非常满足了。所以，陕西八大怪中，有“油泼辣子一道菜”的说法。
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枣 沫 糊
又叫枣肉沫糊，是陕西关中一带著名风味小吃，最出名的要数“同州枣沫糊”。著名的同州枣沫糊，源于唐代，是以当地“三大宝”之一的“马牙枣”为主料制作的，这种枣形大，皮薄，肉厚，质嫩，汁多味甜。用大枣制成的沫糊，色红味甜，滑润可口，回味无穷。一口凉皮，一口肉夹馍，一口枣沫糊，这是陕西小吃中最经典的美味搭配。
美食不仅仅是美味的吃食，她凝结着人们最质朴的智慧，亦是一种历史的积淀。纯朴的陕西人，用简单的食材，用古老的器具，在厨房里发挥着无穷无尽的想象力，创造出品类繁多的各色美食。对于外地人，这种智慧带给他们味觉的享受和新鲜的体验。对于陕西人，这丰富的美味是小小的幸福，而对于外地游子，美食承载着他们对家乡的眷恋。
其实，陕西的美食用三言两语是不可能说完的。除了凉皮、肉夹馍、岐山哨子面、甄糕、牛羊肉泡馍等经典美食，陕西各地都有自己的与众不同做法。
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莜 面 鱼 鱼
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灌 汤 包 子
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韭 菜 盒 子
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炒 凉 粉
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[7 楼]
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Posted: 2014-10-15 16:12 |
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