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红色辣椒 说：
青梅栗子鸡
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食材：半只鸡、适量青梅酒、适量栗子、适量葱、适量八角、适量生抽、适量盐、适量冰糖
做法：
1)栗子清洗干净。
2)用剪刀或者刀剪口。
3)锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。
4)捞出栗子，立即投入冷水中。
5)扒皮即可。（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中） 6)鸡半只，洗净。
7)剁成小块。
8)焯水5分钟洗净。
9)砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。
10)放入葱姜八角，煸炒。
11)倒入青梅酒半瓶。
12)倒入生抽。
13)加入少许盐。
14)放入少许冰糖。
15)盖上盖子，小火煨炖半小时左右。
16)放入栗子，继续煨炖20分钟。
17)至汤汁粘稠即可。
栗子酥
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食材：油酥皮、30克 无蔗糖栗子蓉馅料
做法：
1)取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。
2)擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的。
3)放入一枚馅料。
4)包成圆形，收口朝下。
5)表面刷蛋黄液2次，撒上少许黑芝麻点缀，放进预热好的烤箱25分钟上色即可。
另外向您介绍我炒栗子的方法，简单好做，做出的栗子甜香绵软，好吃惨了！那就是——
高压锅炒栗子
食材：栗子1000克（可适当增加或减少）
做法：
①栗子洗净，不用晾干；
②将洗净的栗子放到高压锅里（普通高压锅），加入两小勺清水；
③将高压锅盖好，加上压阀，放到燃气灶上加热；
④加热至锅里的水烧干，把火调小一点；
⑤拿两块湿毛巾在手上，然后端起高压锅轻摇，使里边的栗子翻动，然后再加热一分钟，如此反复两三次；
⑥待气阀冒出栗子香味，熄火，不要揭盖；
⑦过5至10分钟揭开盖子，栗子就炒好了。
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[1 楼]
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Posted: 2014-10-23 21:49 |
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