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汤味醇厚微辣鲜香 来一碗红烧牛肉面吧
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红色辣椒 说：
这道红烧牛肉面制作方法简单，易操作。
特点：汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂、微辣鲜香，最适合冬季食用。
原料：牛肉1000克，宽面条适量。
调料：料酒15克，生抽20克，花椒3克，葱段姜片各20克，胡椒粉2克，十三香炖肉料1包，白糖、盐适量，香菜、蒜苗各2克、郫县豆瓣适量、干山楂7片。
制作步骤：
1）牛肉切块。
2）用温水将牛肉多洗几遍，泡20分钟，去血水。
3）备十三香炖肉料包、花椒、郫县豆瓣、葱段、姜片、干山楂。
4）牛肉洗净沥水。
5）坐锅入油，炒制糖色，起泡沫、变棕红色即可。
6）迅速倒入牛肉，均匀上色。
7）烹入料酒。
8）加入少量开水，烧开，撇去浮沫，转小火。
9）放葱段姜片。
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[楼 主]
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Posted: 2014-10-29 11:04 |
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