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排骨焖饭
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红色辣椒 说：
作者 辽南蟹
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准备材料：大米 排骨 玉米粒 豌豆粒 胡萝卜 干豆角（用香菇最好了）
调料：葱 姜 八角 花椒 桂皮 盐 生抽 老抽 糖 烹调油
这样做：
1、排骨用清水洗干净，坐锅烧水，准备焯排骨。
2、准备大米，我用了两杯半大米。
3、准备辅料，豌豆粒玉米粒都是我自己冻的，提前解冻。干豆角提前泡发。
4、准备调料。
5、排骨焯水，冷水下锅加姜和葱。
6、辅料胡萝卜豆角改刀，葱姜改刀。
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7、焯过水的排骨洗干净。
8、炒锅倒油，炒香葱姜和香料。
9、下排骨煸炒，加生抽老抽盐和糖调味。盐要足一些，保证米饭咸味儿适中，我加了大约8克盐。
10、将辅料豆子菜丁下炒煸炒。
11、炒透停火。
12、电饭煲准备好，添上洗净的大米。加上跟米匹配的水量，第一次做按照内胆的比例加就可以了，随后再根据自家口味儿调整用水量。之前炒好的菜倒入锅中，用饭勺拌一下。选择灶烧饭，启动电饭煲，程序结束后开锅即可。米吸足了肉菜的香味儿，又是粒粒分明，真是好吃。
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[楼 主]
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Posted: 2014-10-29 15:04 |
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